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蒸汽火锅设备蒸出美味健康的秘诀是什么?

日期:2019-09-10 15:23

在现实的饮食生活中,相信大家现在讲究的就是“健康饮食”,而多油多脂的烹饪方式越来越不受待见了。在各种烹饪方式里,“蒸”无疑是较健康的一种,因为以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹饪方法。而蒸汽火锅设备就是蒸出这种食材的容器,那蒸汽火锅设备为什么能蒸出健康美味?

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蒸汽火锅设备蒸出美味健康的秘诀是什么—“蒸”能保留材料的营养元素

平时炒菜时,油的温度可达200℃—300℃,较大破坏营养成分。与之相比,蒸菜靠蒸汽火锅设备来加热,而其中水的沸点只有100℃,相对油炸来说对食物中的营养元素破坏较小。例如大米、面粉、玉米面用蒸的方法,其营养成分可保存95%以上,但若用油炸的方法,其维生素B1和尼克酸损失约50%,维生素B1则几乎损失殆尽。因此,与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比,蒸是保留原料营养元素的健康烹调方法。

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蒸汽火锅设备蒸出美味健康的秘诀是什么—“蒸”能鉴别出原材料的新鲜度

蒸汽火锅设备蒸出的蒸菜保持的是食物的原汁原味, 于此蒸菜对于食物原料的新鲜度要求很高,因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,故食物质地鲜嫩、多汁。这就确保了中国蒸菜的新鲜程度与食品安全保障。蒸菜采用的原料都是自然、新鲜的,不会出现原料不新鲜的情况,这样才能保证蒸菜的味道及质感。

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蒸汽火锅设备蒸出美味健康的秘诀是什么—“蒸”的菜品脂肪含量非常低

蒸菜在蒸汽火锅设备的加工过程中,不需要加入油脂和盐的,只需在调配汤汁时加入少许香油和少许食盐调味,所以是难得的“超级低脂菜”。现代人盐的摄入量普遍较高,这样的菜肴对于我们减少盐分摄入也是有帮助的,有助于防治高血压。
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蒸汽火锅设备蒸出美味健康的秘诀是什么—“蒸”有利于营养的吸收

“蒸”除了保证了食物中的营养元素外。对于对食物中营养元素的吸收也有很好的促进作用。这是因为蒸菜在蒸汽火锅设备散发的蒸汽的作用下,使食物中营养成分朝着更利于人体吸收的方向分解变化,这种作用主要表现在两个方面:一是对蛋白质具有很好的软化作用,能够很大程度上提高蛋白质的利用率。
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